Postup
30 dkg hladkej múky
20 dkg hrubej múky
4 dkg cukru
3 žĺtky
2 a 1/2 dkg droždia
8 dag cukru
1/4 l mlieka
Štipka soli
Vanilkový cukor
1 a 1/2 lyžice rumu (aby neboli mastné)
Postup
Z droždia, cukru, 10 dkg múky a 1/8 l mlieka urobíme kvások a necháme
nakysnúť. Žĺtky, ostatné mlieko a cukor šľaháme v hrnci v parnom kúpeli, až hmota
zhustne a je vlažná. Pridáme nakysnutý kvások, soľ, rum a vlažný rozpustený tuk.
Urobíme hladké cesto a pomocou poháru s ostrejšími okrajmi vykrajujeme šišky. Na vykrojené cesto dáme za lyžicu lekvár a prikryjeme ďalším kúskom cesta. Babičkin typ je dať lekvár až po upečení na vrch, aby boli šišky z vnútra upečené; potom ale robíme hrubšie cesto. Šišky pripravené na pečenie necháme ešte 1 hodinu kysnúť. Vykysnuté vyprážame na panvici v dostatočnom množstve horúceho oleja.. Z jedného cesta urobíme asi 25 ks.